2019年5月23日，由溪林投资主办的“生鲜电商闭门研讨会”在上海市徐汇区港汇恒隆广场2座成功举办。专注于生鲜电商相关领域的一线投资机构、从业项目参加了本次会议，DISTRII办伴港汇空间提供场地支持。本次会议深入讨论了倍受关注的生鲜电商赛道的多种商业模式。

溪林投资创始人和总裁温天立先生指出，从2014年开始，生鲜电商就已经是一块创业热土。2015年，生鲜领域发生246件投资事件，为近5年最高；而投资金额的最高点则在2017年，为295亿元。截止2018年10月初，生鲜行业相关企业共有2072家。2017年以来，腾讯在相关领域先后投资每日优鲜、超级物种、永辉超市、同程生活和谊品生鲜等平台，始终在以注入资本的方式关注着生鲜领域，而阿里巴巴通过盒马鲜生，大润发，三江购物和天猫超市等新零售试验，始终走在生鲜电商的前列。

此次研讨会，包括盒马鲜生，美团点评，上蔬永辉，极鲜网、果邻居、三时生鲜和佳沛奇异果在内的创新企业，和包括真格基金、凯辉基金、华映资本、水木资本、众为资本、零一创投、基石资本、Ventect China在内的投资机构齐聚一堂，在3小时的时间内进行了热烈且卓有成效的座谈。


 

溪林投资副总裁丁长潭首先启动了话题：在互联网巨头买菜业务围剿下，菜市场为什么仍然难以被替代？

对此，上蔬永辉招商总监陈利平做了精彩的发言。2018年，上海生鲜零售业交易总额近2000亿元，菜市场占比75%-80%。从19世纪的三角地菜市场，至今上海菜市场已有120多年的历史。目前，上海市拥有标准化菜市场986家，非标准化菜市场近1200家。以上南路上钢菜场为例，至今开办21年，目前经营470个摊位，99.9%的出租率，年销售额3.5亿元以上（日均约96万）。之所以在上海菜市场保持着旺盛的生命力，主要有3个方面的原因：1）政府支持。对于政府来说，菜市场首先是一个民生工程，关系到老百姓能否低价吃到新鲜、安全的食材。2）政府补贴。菜市场的摊位租金、人工成本都远低于门店和前置仓。3）业态丰富。相比于商超、前置仓、社区生鲜店等业态，菜市场具有最多的SKU数、最丰富的品类，也最能满足用户挑拣生鲜食材的需求。最高的性价比和最丰富的生鲜品类这两大核心优势和壁垒，让上海菜市场成为新零业态和传统超市始终无法替代的业态。

上蔬永辉认为，新兴菜场应该是“快＋慢”的集合，是一个购物、休闲、社交的体验空间，是一个有温度和情怀的地方，但同时，也要有线上部分，兼具到店＋到家的购物场景。

目前，截止2019年4月，上蔬永辉共拥有33家门店，覆盖上海12个区，每日每店服务2000+客户，日成交额逾60000次，全年营业额超12亿元。



作为盒马模式的密切关注者，温天立先生启动了如何看待盒马和每日优鲜的模式竞争的话题。

毋庸置疑，盒马模式目前还每年亏损20亿，但是每日优鲜的前置仓模式也没有很好地解答了盈利问题。相反，由于每日优鲜专注了错误的水果品类，造成了其流量成本和供应链成本双高的格局，增长势头被叮咚买菜和朴朴反超。随后，美团点评的王莆中先生给大家分享了他的看法。

前置仓，是指在企业内部仓储物流系统内，离门店最近，最前置的仓储物流。传统的物流配送格局已经由电商平台+快递企业+消费者转变为电商平台+前置仓+消费者，或者前置仓+消费者2019年3月27日，专注于前置仓模式的生鲜平台“朴朴超市”宣布完成B1轮5500万美元融资。3月中旬，盒马鲜生CEO侯毅在联商网大会上表示，将在今年于北京、上海两地以全覆盖形式布局前置仓业态的“盒马小站”，并做好准备斥巨资快速占领市场。美团在2019年初上线的、以前置仓模式服务社区生鲜消费的平台“美团买菜”，继上海试运营后，也在3月26日正式进入北京市场。

美团点评高级副总裁王莆中表示，生鲜3％不到的电商渗透率相比美妆30%和电子产品40%电商渗透率，有机会让每个玩家都享受到发展的空间。但是要想做到20%的在线化率，一定是一个烧钱的过程。烧钱的效率有高有低，需要分析烧钱之后，留下了什么。

在生鲜电商供应链侧不断变革的同时，前端流量侧也不乏创新。社区生鲜直营模式和加盟模式哪个更优？与会嘉宾们进行了热烈的探讨。


 
最近，腾讯入股谊品生鲜，布局新零售对阵阿里。钱大妈和生鲜传奇也分别获得知名机构投资。钱大妈和生鲜传奇分别代表了2种模式，加盟和自营。



上蔬永辉CEO赖优福表示：社区生鲜店的机会在于二三线城市，一线城市竞争太激烈了。二三线城市具备租金红利、用工红利，而且零售价格未必比一线低，这些算下来都是利润。至于加盟与自营哪种方式孰更优，个人不好判断，但是至少上蔬永辉目前不支持加盟模式。因为加盟模式有两个明显的不足，一方面是不好控制供应链，很多加盟商都在外面自己找货源，另外一方面服务难以标准化，对品牌建设提出更大挑战。美团点评高级副总裁王莆中表示：不要低估加盟模式，这些年技术一直在进步，加强了加盟模式的技术底层。线上化也在推动加盟模式的发展。

3时生鲜创始人冯波表示：做直营的挑战更大。社区店的销售规模都很小，单个社区店每月30-40万的销售额，净利润只剩一两万。做自营，需要非常强的管理和运营能力，成本会加大。如果做加盟，通过供应链+SaaS系统的方式赋能加盟店，扩张效率会提升很多，成本也能有效的降低。

同样赋能菜市场和农贸市场，美团点评合作伙伴果邻居提供了一个全新的思路。流量端和配送端依靠美团点评，果邻居通过代运营进行供给端的整合，帮助平台拓展店家商户，取得很大成效。目前，果邻居已拥有线上店铺超3500家，线下翻牌小店也超过500家。从流量运营切入，用SaaS中台赋能线下门店，将传统夫妻老婆店迅速完成数字化转型；继而，通过品牌设计植入及改造，提升门店品牌形象；接着，发展社群运营，提升C端用户的触达率和复购率；最后，通过整合供应链，降低门店采购成本。2018年果邻居实现GMV1.5亿元，净利润近500万元。


 
本次论坛进行了近3个小时，各位生鲜从业者及投资人畅所欲言、讨论气氛浓烈。各位投资人也都积极分享各自的投资逻辑和困惑，现场的生鲜从业者更是将创业中的收获和反思和大家分享。在场参会者都提出，希望溪林投资以后多举办这样的交流会。
 
用心服务，共创价值
 
此次溪林投资主办的生鲜电商闭门研讨会，获得众多投资机构及业内从业者的关注，机构方包括真格基金、凯辉基金、华映资本、水木资本、众为资本、零一创投、基石资本、Ventect China、达晨创投、弘章资本等。业内从业者包括美团点评、盒马鲜生、上蔬永辉、极鲜网、果邻居、三时生鲜、佳沛奇异果等。
 
溪林投资作为蓝莲花资本集团旗下的研究型精品投行，立志为行业领先的企业提供一流的服务，创立至今已协助23个项目完成融资，融资总额逾6亿美金，目前主要关注消费、硬科技和教育领域。如需进一步了解请访问www.creekwoodinv.com。